Klassisk potatissallad
Fast potatis med perfekt tuggmotstånd, vänd i en frisk och fyllig senapsvinägrett. Den rökiga sältan från knaperstekt bacon och krispigheten från rödlök ger ett härligt djup åt denna rustika klassiker.
0Näring (per portion)
Ingredienser
- 800 gPotatis~160 cal/per portion(hel med skal)VeganGluten-free
- 150 gRökt tärnat fläsk~102 cal/per portion(knaperstekt)Gluten-free
- 4 stÄgg~70 cal/per portion(hårdkokt)Gluten-free
- 1 stRödlök~13 cal/per portion(finhackad)VeganGluten-free
- 1 mskGrov senap~5 cal/per portionVeganGluten-free
- 2 mskRödvinsvinäger~2 cal/per portionVeganGluten-free
- 4 mskRapsolja~135 cal/per portionVeganGluten-free
- 1 stBladpersilja(hackad)VeganGluten-free
- 1 nypaGrått havssaltVeganGluten-free
- 1 nypaMalen svartpepparVeganGluten-free
Allergener
Instruktioner
0/4Koka potatisen
Lägg den oskalade potatisen i en kastrull och täck med kallt, väl saltat vatten. Koka upp och låt sjuda i ca 20 minuter. En provsticka eller kniv ska glida igenom utan motstånd.
20 minFörbered tillbehören
Fräs baconet i en het panna utan extra fett tills det är gyllene och riktigt knaprigt. Koka samtidigt äggen i 9 minuter tills de är hårdkokta.
10 minSlå vinägretten
Rör ihop grovkornig senap och vinäger i en stor skål. Vispa sedan i rapsoljan i en tunn stråle. Dressingen ska emulgera och bli så pass krämig att den täcker baksidan av en sked.
5 minMontering i varmt tillstånd
Skala potatisen medan den fortfarande är varm, skär i tjocka skivor och vänd ner dem direkt i vinägretten. Tillsätt finhackad rödlök, bacon och hackad persilja. Blanda försiktigt så att potatisskivorna behåller sin form.
10 min
Kockens tips
- •Blanda alltid dressingen med potatisen medan den fortfarande är varm – det är då den suger åt sig alla smaker ända in i kärnan.
- •Skala aldrig potatisen före kokning; skalet bevarar stärkelsen och förhindrar att potatisen blir vattnig.
Förvaring
Håller i 48 timmar i kylen i en lufttät behållare. Ta fram salladen 15 minuter före servering för bästa smakupplevelse.