Fransk kikärtssallad
Mjuka kikärter möter krispig rödlök i en harmonisk blandning. Senapsvinägretten omsluter varje ärta, medan citronen bidrar med en frisk och klar syrlighet.
0Näring (per portion)
Ingredienser
- 500 gKikärt~438 cal/per portion(kokta och avrunna)VeganGluten-free
- 1 stRödlök~13 cal/per portion(finhackad)VeganGluten-free
- 0.5 stBladpersilja(hackad)VeganGluten-free
- 1 stCitron~6 cal/per portion(pressad)VeganGluten-free
- 4 mskExtra jungfruolja~135 cal/per portionVeganGluten-free
- 1 tskGrov senap~2 cal/per portionVeganGluten-free
- 1 stVitlök~1 cal/per portion(finhackad)VeganGluten-free
- 1 nypaGrått havssaltVeganGluten-free
- 1 nypaMalen svartpepparVeganGluten-free
- 1 nypaSpiskummin (malen)valfritt~1 cal/per portionVeganGluten-free
Allergener
Instruktioner
0/4Förbered kikärterna
Häll av kikärterna och skölj dem i kallt vatten. Torka dem ordentligt med en ren kökshandduk – de måste vara helt torra för att dressingen ska fästa ordentligt istället för att bara glida av.
5 minFinfördela smaksättarna
Finhacka rödlöken för en jämn textur i varje tugga. Grovhacka bladpersiljan med kniv; vi vill ha kvar bladens struktur och undvika att det blir en pasta.
5 minEmulgera dressingen
Blanda grovkornig senap, citronsaft, salt, peppar och spiskummin i en skål. Ringla i olivoljan under ständig vispning tills dressingen tjocknat och täcker baksidan av en sked.
3 minBlanda och låt vila
Blanda samman kikärter, lök och persilja. Slå över dressingen och vänd runt försiktigt. Låt salladen vila i minst 15 minuter så att smakerna hinner dra in ordentligt.
2 min
Kockens tips
- •Gnid in salladsskålens botten med en halverad vitlöksklyfta innan du blandar ingredienserna för en subtil och elegant arom.
- •Servera inte salladen iskall direkt från kylen; olivoljans smaker dämpas vid låga temperaturer. Låt den stå framme i 10 minuter före servering.
Förvaring
Hållbar i 48 timmar i kylen om den förvaras i en lufttät behållare.