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매쉬 포테이토
입안을 실크처럼 감싸는 크리미한 질감과 고소한 버터의 풍미가 조화로운 정통 매쉬드 포테이토입니다. 덩어리 하나 없이 매끈하면서도 접시 위에서 형태를 유지하는 완벽한 농도를 경험해 보세요.
0comfort-foodside-dishclassic
15min
준비 시간
25min
조리 시간
쉬움
난이도
영양 성분 (1인분당)
514
칼로리
7g
단백질
43g
탄수화물
33g
지방
Spark IA
문맥 맞춤 지능
재료
4
- 1 kg감자~200 cal/1인분당(껍질을 벗기고 큼직하게 썬 것)VeganGluten-free
- 150 g무염 버터~281 cal/1인분당(차갑게 깍둑썰기한 것)Gluten-free
- 200 ml전지우유~32 cal/1인분당(따뜻하게 데운 것)Gluten-free
- 10 g회색 천일염VeganGluten-free
- 1 꼬집흑후추 가루VeganGluten-free
알레르기 유발 성분
milk
요리 모드로 전환하기재료가 준비되었나요? 단계별 모드를 시작해 보세요!
조리법
0/4감자 손질하기
감자 껍질을 벗긴 뒤, 속까지 고르게 익을 수 있도록 일정한 크기의 큼직한 조각으로 썰어주세요. 찬물에 가볍게 헹궈 겉면의 과도한 전분기를 제거합니다.
5 min뭉근하게 삶기
냄비에 감자를 담고 소금을 넣은 찬물을 부어 삶기 시작합니다. 물이 끓어오르면 불을 낮춰 은근하게 익히세요. 칼끝으로 찔러보았을 때 저항 없이 버터처럼 쑥 들어가면 잘 익은 상태입니다.
20 min수분 날리기
삶은 감자의 물기를 완전히 따라냅니다. 감자를 다시 빈 냄비에 담고 약불에서 1분 정도 가볍게 저어가며 남은 수분을 날려주세요. 이 과정은 매쉬가 질척이지 않게 만드는 결정적인 비밀입니다.
2 min버터와 우유로 완성하기
으깨기 도구나 체를 이용해 감자를 곱게 거릅니다. 차가운 버터를 조각내어 넣고 잘 섞은 뒤, 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 부어가며 농도를 조절하세요. 윤기가 흐르고 매끈해질 때까지 힘차게 저어준 뒤 후추를 뿌려 완성합니다.
5 min
셰프의 팁
- •전기 믹서는 절대 사용하지 마세요. 전분이 파괴되어 식감이 떡처럼 끈적이고 무거워질 수 있습니다.
- •삶은 직후 수분을 충분히 날려주어야 버터의 풍미가 감자 속 깊숙이 제대로 스며듭니다.
보관 방법
냉장 보관 시 48시간까지 신선함이 유지됩니다. 다시 데울 때는 중탕 방식을 권장하며, 우유를 살짝 추가하면 처음의 부드러운 질감을 되찾을 수 있습니다.
4.4
38 후기
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