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버터 파스타

버터 파스타

은은하게 녹아든 버터가 파스타 면을 매끄럽게 감싸 흐르는 윤기를 느껴보세요. 탱글한 면발의 식감과 소금, 후추가 돋보이게 하는 밀가루 본연의 고소함이 일품입니다.

0
comfort-food
2min
준비 시간
10min
조리 시간
쉬움
난이도

영양 성분 (1인분당)

475
칼로리
12g
단백질
73g
탄수화물
14g
지방
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재료

4
  • 400 g
    건면 파스타
    ~364 cal/1인분당
    (마카로니 또는 스파게티 면)
  • 4 L
    미네랄 워터
  • 1 큰술
    회색 천일염
  • 60 g
    가염 버터
    ~110 cal/1인분당
    (차가운 상태로 깍둑썰기한 것)
  • 2 꼬집
    흑후추 가루
    ~1 cal/1인분당

알레르기 유발 성분

글루텐milk
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조리법

0/4

  1. 면수 준비하기

    냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 천일염을 넣어주세요. 바다의 짠맛이 느껴질 정도로 물의 간을 맞추는 것이 중요합니다.

    5 min

  2. 파스타 삶기

    파스타 면을 넣고 서로 붙지 않게 즉시 저어줍니다. 심지가 살짝 씹히는 알덴테(Al dente) 상태가 될 때까지 삶아주세요.

    8 min

  3. 버터 소스 유화시키기

    면은 건져내되, 면수를 한 국자 정도 따로 남겨둡니다. 뜨거운 냄비에 면과 가염 버터, 그리고 남겨둔 면수를 넣으세요. 면발 하나하나에 버터가 윤기 있게 코팅되도록 힘차게 저어줍니다.

    2 min

  4. 간 맞추기 및 마무리

    통후추를 두 번 정도 갈아 넣어 풍미를 더합니다. 따뜻하게 데워둔 접시에 담아 즉시 내놓으세요.

    1 min

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셰프의 팁

  • •면을 절대 찬물에 헹구지 마세요. 면 표면의 전분기가 버터 소스를 면에 착 달라붙게 만드는 핵심 비결입니다.
  • •면수는 버터의 지방 성분을 부드럽고 크리미한 소스로 바꿔주는 가장 훌륭한 재료입니다.

보관 방법

조리 직후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 냉장 보관 시 48시간까지 가능하며, 다시 데울 때는 물을 약간 추가해 굳은 소스를 부드럽게 풀어주세요.

4.4
14 후기
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