Insights nutritionnels
Des analyses basées sur les données, pas sur le marketing. Chaque article est construit à partir de notre base de 3 200+ recettes analysées.
Profils nutritionnels des cuisines du monde
Chaque cuisine a ses forces et ses faiblesses. Au lieu d'un classement unique impossible à défendre, on a mesuré 6 axes nutritionnels sur 3 200+ recettes salées (desserts et snacks exclus). Le résulta...
Les 50 ingrédients les plus riches en protéines
Sur les 1 907 ingrédients référencés dans notre base, nous avons extrait et classé les 50 plus riches en protéines pour 100 g. Au-delà du simple grammage, le tableau intègre l'efficacité protéique (gr...
Les cuisines les plus rapides à préparer
Nous avons mesuré le temps total (préparation + cuisson) de 3 200+ recettes classées par cuisine d'origine. Le classement révèle quelles traditions culinaires permettent de passer à table le plus vite...
Compatibilité des cuisines avec les régimes alimentaires
Chaque recette de notre base est étiquetée selon sa compatibilité avec 6 régimes courants (végan, végétarien, sans gluten, sans lactose, keto, pescétarien). En agrégeant ces données par cuisine d'orig...
Budget et nutrition : cher ne veut pas dire sain
Chaque recette de notre base est classée par niveau de coût estimé, de $ (économique) à $$$$ (premium). En comparant les profils nutritionnels moyens de chaque niveau, on découvre que le prix n'est pa...
La carte des saveurs du monde
Chaque cuisine possède une signature gustative propre, façonnée par la géographie, le climat et des siècles de tradition. On a décomposé le profil de 3 200+ recettes selon 7 dimensions de saveur — piq...
Sucre caché : quelles cuisines en contiennent le plus ?
Le sucre ajouté est l'ennemi silencieux de l'alimentation moderne — présent dans les sauces, marinades et condiments bien au-delà des desserts. L'OMS recommande moins de 25 g de sucres libres par jour...
Les meilleures cuisines pour le meal prep
Le meal prep — préparer ses repas à l'avance — est devenu une stratégie clé pour manger sainement sans y passer ses soirées. Mais toutes les cuisines ne s'y prêtent pas de la même manière. On a évalué...
Nutrition saisonnière : comment les saisons changent nos assiettes
Nos ancêtres mangeaient au rythme des saisons par nécessité. Aujourd'hui, même avec des supermarchés achalandés toute l'année, les recettes saisonnières conservent des profils nutritionnels distincts....