Sprø Tofu
Gullbrune terninger av tofu med en fantastisk sprø skorpe og en fløyelsmyk kjerne. En smaksbombe av umami med soyasaus og røkt paprika.
0Næringsinnhold (per porsjon)
Ingredienser
- 800 gFast tofu~288 cal/per porsjon(presset og skåret i terninger)VeganGluten-free
- 4 ssSoyasaus~8 cal/per porsjonVegan
- 2 tsLønnesirup~7 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 2 stkHvitløk~2 cal/per porsjon(finhakket)VeganGluten-free
- 2 tsRøkt paprikapulver~11 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 6 ssMaisstivelse~82 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 2 ssNæringsgjærflak~25 cal/per porsjonVegan
- 6 ssSolsikkeolje~203 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 2 klypeMalt svart pepper~1 cal/per porsjonVeganGluten-free
Allergener
Fremgangsmåte
0/4Press ut væsken
Pakk den faste tofuen inn i et rent kjøkkenhåndkle. Legg noe tungt på toppen i 15 minutter for å presse ut overflødig fuktighet. Dette er hemmeligheten bak en skorpe som holder seg sprø.
15 minDel opp og mariner
Skjær tofuen i terninger på ca. 2 cm. Bland sammen soyasaus, finhakket hvitløk, lønnesirup og røkt paprika i en bolle. Vend terningene forsiktig i blandingen slik at de trekker til seg all den gode smaken.
5 minVend i stivelse
Dryss over maisstivelse og næringsgjær. Rist på bollen til hver eneste terning er jevnt dekket av pulveret. Stivelsen absorberer den siste restfuktigheten og gir det perfekte resultatet.
5 minStek i pannen
Varm opp rikelig med olje i en panne. Når den begynner å glinse, har du i tofuterningene. Stek i 2–3 minutter på hver side til skorpen er fast og vakkert dyp gyllenbrun.
10 min
Kokkens tips
- •Jo tørrere tofuen er før den vendes i stivelse, desto sprøere blir resultatet.
- •Ikke overfyll pannen: hvis terningene ligger for tett, vil de dampe i stedet for å bli skikkelig sprø.
Oppbevaring
Bør nytes umiddelbart. Har du rester, kan de varmes opp i to minutter i en varm panne for å få tilbake den sprø konsistensen.