Spansk squashflan
En delikat og fløyelsmyk tekstur med en tydelig karakter av røykt paprika. Kantene skal være faste, mens kjernen forblir mør og saftig.
0Næringsinnhold (per porsjon)
Ingredienser
- 600 gSquash~30 cal/per porsjon(små terninger)VeganGluten-free
- 1 stkGul løk~13 cal/per porsjon(i skiver)VeganGluten-free
- 1 stkHvitløk~1 cal/per porsjon(finhakket)VeganGluten-free
- 4 stkEgg~70 cal/per porsjon(hele)Gluten-free
- 200 mlFløte~124 cal/per porsjonGluten-free
- 2 ssEkstra jomfruolivenolje~67 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 1 tsRøkt paprikapulver~6 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 1 klypeGrått havsaltVeganGluten-free
- 1 klypeMalt svart pepperVeganGluten-free
- 100 gManchego-ost~74 cal/per porsjon(revet)Gluten-free
Allergener
Fremgangsmåte
0/3Klargjøring av grønnsaker
Skjær squashen i terninger. Skjær løken i skiver og finhakk hvitløken. Fres løken i en panne med olivenolje til den er blank, og tilsett deretter squashen. Alt vannet må fordampe helt, og grønnsakene skal begynne å få en fin, gyllen farge.
15 minLag røren
Pisk sammen egg og fløte i en bolle. Rør inn salt, pepper, røykt paprika og revet manchego til du har en jevn og lett skummende blanding. Vend de avkjølte grønnsakene forsiktig inn i røren.
10 minSteking
Hell blandingen over i en smurt form. Stek på 180 °C. Flan-en er ferdigstekt når en knivsegg kommer ut ren og toppen har fått en vakker, gyllenbrun farge.
40 min
Kokkens tips
- •Klem vannet godt ut av squashen etter steking, ellers kan flanen bli vannete og miste den faste teksturen.
- •Røykt paprika (Pimentón) er selve nøkkelen til den dype smaken – ikke erstatt den med vanlig søt paprika.
Oppbevaring
Holder seg i 48 timer i kjøleskapet. Smaker også nydelig kald dagen etter sammen med en frisk salat.