Søt khlia med dadler og mandler
En fløyelsmyk og sirupsaktig delikatesse der dadlene konfiteres i aromatisk brunet smør. Mandlene gir det perfekte bittet under et slør av glansfull, ravgul honning.
0Næringsinnhold (per porsjon)
Ingredienser
- 500 gDaddel~359 cal/per porsjon(uten stein)VeganGluten-free
- 100 gSaltet smør~183 cal/per porsjon(i terninger)Gluten-free
- 3 ssHonning~37 cal/per porsjonGluten-free
- 100 gMandel med skall~158 cal/per porsjon(hele)VeganGluten-free
- 1 tsMalt kanel~6 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 1 ssRosenvannVeganGluten-free
- 1 ssSesamfrøvalgfritt~21 cal/per porsjonVeganGluten-free
Allergener
Fremgangsmåte
0/4Klargjøring av frukt og nøtter
Fjern steinene fra dadlene for hånd. De skal være hele, men åpne. Rist mandlene i en tørr panne til de får farge og slipper løs en herlig, nøtteaktig aroma.
5 minSlik lager du brunet smør
Smelt det saltede smøret i en sauterpanne. La det skumme og bruse ordentlig. Når skummet legger seg og en intens duft av hasselnøtter sprer seg, er smøret ferdig.
5 minKonfitering av dadlene
Ha dadlene i det brunede smøret. Vend dem forsiktig slik at de blir helt dekket av fettet. De skal bli myke og glansfulle, men pass på at de ikke koker i stykker til mos.
7 minGlasering og siste finish
Hell i honning, kanel og rosevann. Tilsett mandlene. La blandingen koke inn i et minutt slik at den glaserer frukten perfekt. Avslutt med et dryss sesamfrø.
3 min
Kokkens tips
- •Hold et våkent øye med smøret: det går fra nøtteaktig perfeksjon til brent på bare noen sekunder.
- •Hvis dadlene er veldig tørre, kan du tilsette en liten skvett vann for å hjelpe dem med å mykne under konfiteringen.
Oppbevaring
Kan oppbevares i 1 uke i et lufttett glass i romtemperatur.