Søt kardemommelassi
En fløyelsmyk og fyldig drikk som smyger seg over ganen. Den friske yoghurten løftes av varmende kardemomme, toppet med et delikat, luftig skum.
0Næringsinnhold (per porsjon)
Ingredienser
- 1000 gIndisk yoghurt~243 cal/per porsjon(avkjølt)Gluten-free
- 400 mlMineralvann(iskaldt)VeganGluten-free
- 6 ssHvitt sukker~90 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 2 tsMalt kardemomme~11 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 20 gRistede saltede pistasjnøttervalgfritt~31 cal/per porsjon(grovhakket)VeganGluten-free
- 12 stkIsbiterVeganGluten-free
Allergener
Fremgangsmåte
0/4Pisk yoghurten glatt
I en stor bolle pisker du den indiske yoghurten kraftig. Konsistensen skal bli helt glatt og silkemyk, uten klumper, før de andre ingrediensene tilsettes.
2 minSmakstilsetning
Rør inn sukker og malt kardemomme. Bland godt til sukkeret er helt oppløst i den fyldige blandingen.
1 minSpe ut og pisk opp
Hell i kaldt mineralvann i en tynn stråle mens du fortsetter å piske jevnt. Det skal danne seg et fint skum på toppen, et tegn på at drikken er godt luftet.
2 minSiste hånd på verket
Fordel isbiter i glassene og hell over lassien. Grovhakk de rista pistasjnøttene og dryss dem over skummet for å gi drikken litt deilig tekstur og bitt.
1 min
Kokkens tips
- •Bruk en håndvisp for å få et finere og mer delikat skum enn det du får med en blender.
- •Yoghurten bør være av den fete typen for å oppnå den karakteristiske, kremete fylden.
Oppbevaring
Bør drikkes med en gang for å bevare det luftige skummet, men kan oppbevares i kjøleskap i maksimalt 12 timer.