Tilbake til oppskrifter
Kinesisk-inspirert sautert purre

Kinesisk-inspirert sautert purre

Møre purreskiver, lynstekt for å beholde en herlig spenst, svøpt i en mørk og glansfull saus. Her forenes duften av sesamolje og ingefær med purrens naturlige sødme.

0
wokquickvegetablevegetarian
15min
Forberedelse
10min
Tilberedning
Enkel
Vanskelighetsgrad

Næringsinnhold (per porsjon)

168
Calories
3g
Proteiner
11g
Karbohydrater
12g
Lipides
Spark IA
Kontekstuell intelligens

Din ernæringsoversikt. Helt gratis.

Kalorier, proteiner, mål: AI beregner alt for deg.

Utforsk profilen min2 min • Gratis

Ingredienser

4
  • 3 stk
    Purre
    ~46 cal/per porsjon
    (skåret diagonalt)
  • 2 stk
    Hvitløk
    ~2 cal/per porsjon
    (finhakket)
  • 1 ts
    Ingefærpulver
    ~4 cal/per porsjon
  • 3 ss
    Soyasaus
    ~6 cal/per porsjon
  • 1 ss
    Riseddik
    ~1 cal/per porsjon
  • 1 ts
    Hvitt sukker
    ~5 cal/per porsjon
  • 2 ss
    Peanøttolje
    ~67 cal/per porsjon
  • 1 ss
    Sesamolje
    ~34 cal/per porsjon
  • 1 stk
    Frisk ingefær
    ~3 cal/per porsjon
    (skrelt og finhakket)

Allergener

soyaglutenpeanøttersesam
Gå til kokkemodusEr ingrediensene klare? Start steg-for-steg-modus!

Fremgangsmåte

0/5

  1. Klargjøring av purren

    Skyll purren grundig for å fjerne all sand. Skjær de hvite og lysegrønne delene diagonalt i ca. 2 cm tykke skiver. La dem renne godt av seg i et dørslag slik at de stekes – ikke kokes – i woken.

    10 min

  2. Lag sausen

    Bland sammen soyasaus, riseddik, sukker og malt ingefær i en liten bolle. Rør godt til sukkeret er helt oppløst og smakene har satt seg.

    2 min

  3. Fres aromater

    Varm opp peanøttolje i en wok eller en stor, dyp stekepanne. Når oljen begynner å ryke lett, tilsetter du finhakket hvitløk og frisk ingefær. Det skal frese og dufte himmelsk med en gang!

    1 min

  4. Lynsteking

    Ha i purren. Lynstek (stir-fry) på høy varme mens du rører konstant. Purren skal bli mør og få litt farge, men fortsatt ha en fast kjerne – den skal absolutt ikke klappe sammen.

    5 min

  5. Glasering og finish

    Hell sausen over purren. La den koke inn i noen korte øyeblikk til den tykner og legger seg som en glansfull, sirupsaktig film rundt grønnsakene. Trekk pannen av varmen og rør inn sesamolje for ekstra glans og aroma.

    2 min

Lyst til å lage dette denne uken?

Legg denne oppskriften i planen din, så organiserer AI resten.

Planlegg måltidene mineGratis • Ingen kort nødvendig

Kokkens tips

  • •Woken må være rykende varm før du starter: Hvis det ikke ryker, blir grønnsakene kokt i stedet for lynstekt.
  • •Ikke fyll woken for full; stek heller i to omganger hvis nødvendig for å opprettholde den intense varmen.
  • •Det diagonale snittet er ikke bare for syns skyld; det gir en større overflate som den smaksrike sausen kan klamre seg til.

Oppbevaring

Holder seg i 2 dager i kjøleskapet. Varmes raskt opp igjen i en varm panne for å bevare den gode teksturen.

4.3
30 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
veganskvegetariskelaktosefrihalalkosherpescetariskeketolavkarbomiddelhavsinspirertekinesiskeGrønnsakerenkleraskeunder 300 kcal
Kinesisk-inspirert sautert purre | FoodCraft