Caprese-salat
Kjøttfulle, solmodne tomatskiver lagt lagvis med kremet mozzarella. Frisk basilikum gir et hint av pepper, mens en god ekstra jomfru olivenolje binder det hele sammen med en nydelig glans.
0Næringsinnhold (per porsjon)
Ingredienser
- 4 stkBifftomat~35 cal/per porsjon(i skiver)VeganGluten-free
- 250 gBøffelmozzarella~163 cal/per porsjon(i skiver)Gluten-free
- 1 stkBasilikum(plukkede blader)VeganGluten-free
- 3 ssEkstra jomfruolivenolje~101 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 1 ssBalsamicoeddik~3 cal/per porsjonVeganGluten-free
- 1 klypeFleur de selVeganGluten-free
- 1 klypeMalt svart pepperVeganGluten-free
Allergener
Fremgangsmåte
0/4Forberedelse av tomatene
Vask tomatene og fjern stilkfestet. Skjær dem i jevne skiver på ca. 5 mm. Vi vil ha rause skiver med god tekstur, ikke syltynne flak.
5 minOppskjæring av osten
La mozzarellaen renne godt av seg. Skjær den i like tykke skiver som tomatene. Konsistensen skal være myk, smidig og saftig.
3 minAnretning og urter
Legg tomat, mozzarella og store basilikumblader lagvis på et fat. La dem overlappe hverandre lett i et vakkert mønster.
4 minSiste finish
Ringle over rikelig med god olivenolje og et lite splash balsamico. Avslutt med et dryss flaksalt og nykvernet pepper for å virkelig løfte frem smakene.
3 min
Kokkens tips
- •Ta mozzarellaen ut av kjøleskapet 20 minutter før servering, slik at den er perfekt temperert og fløyelsmyk.
- •Vent med å salte til rett før servering. Hvis tomatene saltes for tidlig, slipper de all væsken og salaten mister spensten.
Oppbevaring
Bør nytes umiddelbart. Tomater trives dårlig i kjøleskap, da de mister aromaen og får en kjedelig, melete konsistens.