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계란말이
겹겹이 정성스럽게 말아 올려 도톰하고 탱글탱글한 식감이 일품인 계란말이입니다. 알록달록한 채소가 콕콕 박혀 있어 보기에도 즐겁고, 씹을 때마다 아삭한 식감이 더해져 입안 가득 풍성한 맛을 선사합니다.
0traditionalstreet-foodhigh-proteinvegetarian
10min
준비 시간
10min
조리 시간
보통
난이도
영양 성분 (1인분당)
218
칼로리
13g
단백질
2g
탄수화물
17g
지방
Spark IA
문맥 맞춤 지능
재료
4
- 8 개달걀~140 cal/1인분당(곱게 푼 것)Gluten-free
- 60 g당근~5 cal/1인분당(아주 잘게 다진 것)VeganGluten-free
- 2 개쪽파~4 cal/1인분당(얇게 송송 썬 것)VeganGluten-free
- 2 작은술국간장~1 cal/1인분당Vegan
- 2 꼬집회색 천일염VeganGluten-free
- 2 큰술해바라기씨유~68 cal/1인분당VeganGluten-free
알레르기 유발 성분
계란콩글루텐
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조리법
0/4계란물 준비하기
볼에 계란과 간장, 소금을 넣고 잘 풀어줍니다. 흰자의 끈적임이 남지 않도록 고르게 섞어야 단면이 매끈하게 나옵니다. 여기에 아주 잘게 다진 당근과 쪽파를 넣고 가볍게 섞어주세요.
5 min익히기 시작하기
팬에 기름을 두르고 중불에서 달군 뒤, 계란물을 얇게 부어 바닥을 고르게 채웁니다. 윗면이 살짝 익어 윤기가 돌기 시작할 때, 뒤집개를 이용해 계란을 2/3 지점까지 조심스럽게 말아줍니다.
3 min겹겹이 층 쌓기
말아둔 계란을 팬 한쪽으로 밀어두고, 빈 공간에 기름을 살짝 보충한 뒤 다시 계란물을 붓습니다. 이때 말아둔 계란 밑으로 계란물이 흘러 들어가게 해 서로 잘 연결되도록 합니다. 계란물이 소진될 때까지 이 과정을 반복해 도톰한 모양을 만듭니다.
5 min뜸 들이기 및 썰기
불을 끄고 팬의 잔열로 약 2분간 그대로 두어 계란층이 서로 단단하게 붙도록 뜸을 들입니다. 잘 드는 칼로 2cm 정도 두께로 일정하게 썰어내면 단면이 정갈한 계란말이가 완성됩니다.
2 min
셰프의 팁
- •키친타월에 기름을 적셔 팬을 닦아내듯 코팅하면 기름지지 않고 매끈한 표면의 계란말이를 만들 수 있습니다.
- •계란말이가 아직 뜨거울 때 김발로 감싸 가볍게 눌러주면 모양이 훨씬 탄탄하고 예쁜 사각형으로 잡힙니다.
보관 방법
조리 후 즉시 따뜻하게 드시거나 식혀서 도시락 반찬으로 활용하세요. 냉동 보관 시 식감이 변할 수 있으니 주의하세요.
4.9
21 후기
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