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구운 채소 치폴레 살사

구운 채소 치폴레 살사

진한 붉은 빛깔 속에 스모키한 풍미가 가득 담긴 소스입니다. 검게 그을린 토마토의 기분 좋은 달큰함이 입안을 부드럽게 감싸고, 뒤이어 톡 쏘는 고추의 매콤한 타격감이 일품입니다.

0
mexicanspicycondimentvegetarian
10min
준비 시간
15min
조리 시간
쉬움
난이도

영양 성분 (1인분당)

83
칼로리
2g
단백질
9g
탄수화물
4g
지방
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내 프로필 확인하기2 min • 무료

재료

4
  • 4 개
    라운드 토마토
    ~35 cal/1인분당
    (통째로)
  • 0.5 개
    적양파
    ~7 cal/1인분당
    (껍질을 벗긴 것)
  • 2 개
    마늘
    ~2 cal/1인분당
    (껍질을 벗기지 않은 것)
  • 2 큰술
    라임 즙
    ~1 cal/1인분당
  • 1 큰술
    해바라기씨유
    ~34 cal/1인분당
  • 1 꼬집
    회색 천일염
  • 0.5 개
    생고수
    (다진 것)
  • 1 개
    아도보 소스 치폴레 고추
    ~4 cal/1인분당
    (소스와 함께 다진 것)
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조리법

0/3

  1. 채소 구워내기

    토마토, 양파, 마늘을 트레이에 올리고 껍질이 거뭇하게 그을려 기포가 생길 정도로 구워줍니다. 이 과정에서 생기는 '불맛'이 살사의 핵심인 스모키한 풍미를 완성합니다.

    10 min

  2. 베이스 갈아주기

    잘 구워진 채소와 치폴레 고추를 블렌더에 넣고 가볍게 끊어가며 갈아주세요. 완전히 매끄러운 상태보다는 입자가 굵직하게 살아있어야 씹는 맛이 좋습니다.

    2 min

  3. 유화 및 간 맞추기

    라임즙과 오일, 소금을 더해 마지막으로 섞어줍니다. 수저 뒷면에 소스가 묻어날 정도의 농도에 투박한 질감이 살아있으면 완성입니다.

    3 min

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셰프의 팁

  • •토마토 껍질의 탄 부분은 절대 제거하지 마세요. 소스에 깊은 풍미와 개성을 더해주는 비결입니다.
  • •매운맛이 너무 자극적이라면 흑설탕 한 꼬집을 넣어보세요. 고추의 매운맛을 한결 부드럽게 잡아줍니다.

보관 방법

밀폐된 유리병에 담아 냉장 보관 시 5일까지 신선함이 유지됩니다. 만든 후 24시간 정도 숙성시키면 재료들이 조화롭게 어우러져 한층 깊은 맛을 냅니다.

4.2
14 후기
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