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그리스식 복숭아 샐러드
달콤한 과즙이 팡 터지는 복숭아와 짭조름한 올리브, 고소한 피스타치오의 환상적인 만남. 알싸한 적양파와 향긋한 민트가 입안을 산뜻하게 마무리해줍니다.
0freshsummervegetarian
15min
준비 시간
0min
조리 시간
쉬움
난이도
영양 성분 (1인분당)
457
칼로리
16g
단백질
19g
탄수화물
35g
지방
Spark IA
문맥 맞춤 지능
재료
4
- 4 개복숭아~57 cal/1인분당(웨지 썰기)VeganGluten-free
- 150 g프레시 치즈~112 cal/1인분당(굵게 부수기)Gluten-free
- 0.5 개적양파~7 cal/1인분당(얇게 채 썰기)VeganGluten-free
- 50 g블랙 올리브~22 cal/1인분당(통째로 준비)VeganGluten-free
- 30 g구운 소금 간 피스타치오~46 cal/1인분당(거칠게 다지기)VeganGluten-free
- 0.5 개생 민트(다지기)VeganGluten-free
- 3 큰술엑스트라 버진 올리브 오일~101 cal/1인분당VeganGluten-free
- 1 큰술레드 와인 식초~1 cal/1인분당VeganGluten-free
- 1 작은술꿀~4 cal/1인분당Gluten-free
- 1 꼬집플뢰르 드 셀VeganGluten-free
- 1 꼬집흑후추 가루VeganGluten-free
- 150 g페타 치즈~107 cal/1인분당(굵게 부수기)Gluten-free
알레르기 유발 성분
milktreeNutssulfites
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조리법
0/4과일 손질하기
복숭아는 깨끗이 씻어 약 2cm 두께의 웨지 모양으로 일정하게 썰어주세요. 살이 뭉개지지 않도록 칼끝에서 단단함이 느껴지는 신선한 과육을 사용하는 것이 좋습니다.
5 min부재료 준비
적양파는 속이 비칠 정도로 얇게 채 썰어 준비합니다. 민트는 잎이 상하지 않도록 굵직하게 다져 특유의 향긋한 오일이 잘 배어 나오게 합니다.
5 min비네그레트 유화시키기
볼에 꿀, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 올리브유를 조금씩 떨어뜨리며 거품기로 저어주면, 소스가 걸쭉하게 유화되어 스푼 뒷면을 매끄럽게 코팅하는 상태가 됩니다.
5 min플레이팅 및 완성
접시에 복숭아, 올리브, 양파를 보기 좋게 담습니다. 그 위에 생치즈와 페타 치즈를 큼직하게 부셔 올리고, 드레싱을 고루 뿌린 뒤 바삭한 피스타치오를 곁들여 식감을 살려줍니다.
5 min
셰프의 팁
- •너무 익은 복숭아는 과즙이 과하게 나와 샐러드의 모양과 식감을 해칠 수 있으니 주의하세요.
- •양파의 매운맛이 부담스럽다면 찬물에 잠시 담가 아린 맛을 뺀 뒤 물기를 완전히 제거하고 사용하세요.
보관 방법
만든 즉시 바로 드시는 것을 권장합니다. 시간이 지나면 식초의 산 성분 때문에 복숭아가 갈변하거나 식감이 무를 수 있습니다.
4.5
10 후기
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