Bruschetta tomate-basilic
Une tranche de pain grillée et rigide, frottée à l'ail, surmontée de tomates fraîches qui rendent leur jus. Le basilic ciselé et l'huile d'olive apportent une rondeur qui contraste avec le croquant du pain.
0Nutrition (par portion)
Ingrédients
- 4 pcePain de campagne~253 cal/par portion(tranches épaisses)Vegan
- 400 gTomate ronde~18 cal/par portion(en dés)VeganGluten-free
- 1 pceBasilic(bouquet ciselé)VeganGluten-free
- 1 pceAil~1 cal/par portion(gousse pelée)VeganGluten-free
- 3 c.à.s.Huile d'olive vierge extra~101 cal/par portionVeganGluten-free
- 1 c.à.s.Vinaigre balsamique~3 cal/par portionVeganGluten-free
- 1 pincéeFleur de selVeganGluten-free
- 1 pincéePoivre noir mouluVeganGluten-free
Allergènes
Instructions
0/5Préparation des tomates
Tailler les tomates en petits dés réguliers. Elles doivent être fermes pour ne pas finir en purée. Les placer dans un cul-de-poule.
7 minAssaisonnement et marinade
Ciseler le basilic. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre aux tomates. Mélanger et laisser reposer pour que les tomates rendent leur jus.
3 minGrillage du pain
Passer les tranches de pain de campagne sous le grill. La mie doit être bien dorée et la croûte craquante sous la pression.
5 minFrottage à l'ail
Frotter vigoureusement la gousse d'ail sur la mie chaude du pain. L'ail doit s'user sur la surface rugueuse pour parfumer le pain en profondeur.
2 minDressage
Déposer généreusement les tomates sur le pain. Arroser avec le jus de marinade restant et finir avec une pincée de fleur de sel.
3 min
Conseils du chef
- •Le pain doit être encore chaud quand vous frottez l'ail pour que les huiles essentielles pénètrent bien.
- •Ne préparez pas les tartines trop à l'avance, le jus des tomates ramollirait le pain.
Conservation
Se déguste immédiatement. La garniture à la tomate peut se garder 24h au frais, mais le pain doit être grillé minute.