Επιστροφή στις συνταγές
Τσιπούρα στα Κάρβουνα

Τσιπούρα στα Κάρβουνα

Τραγανή πέτσα που σπάει στο πέρασμα του μαχαιριού, αποκαλύπτοντας μια τρυφερή, κατάλευκη σάρκα. Η ευωδιά του ψαριού που ψήνεται στη δυνατή φωτιά σμίγει με το σκόρδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

0
traditionalhealthyseafood
15min
Προετοιμασία
15min
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

863
Θερμίδες
109g
Πρωτεΐνη
6g
Υδατάνθρακες
44g
Λιπαρά
Spark IA
Ευφυΐα περιεχομένου

Ο διατροφικός σου απολογισμός. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: το AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 min • Δωρεάν

Υλικά

4
  • 4 τεμ.
    Τσιπούρα
    ~574 cal/ανά μερίδα
    (ολόκληρη, καθαρισμένη από εντόσθια και λέπια)
  • 2 πρέζα
    Γκρίζο θαλασσινό αλάτι
  • 2 πρέζα
    Μαύρο πιπέρι αλεσμένο
    ~1 cal/ανά μερίδα
  • 6 τεμ.
    Σκόρδο
    ~7 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 8 κ.σ.
    Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
    ~270 cal/ανά μερίδα
  • 2 τεμ.
    Λεμόνι
    ~12 cal/ανά μερίδα
    (κομμένο σε κυδωνάτες φέτες)
  • 2 τεμ.
    Πλατύφυλλος μαϊντανός
    ~1 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένος)

Αλλεργιογόνα

ψάρι
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈτοιμα τα υλικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/5

  1. Προετοιμασία του ψαριού

    Καθαρίζουμε το ψάρι από τα εντόσθια και τα λέπια. Χαράζουμε τρεις διαγώνιες τομές σε κάθε πλευρά μέχρι το κόκκαλο, για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο μέχρι το κέντρο.

    5 min

  2. Αλατοπίπερο και αρώματα

    Αλείφουμε γενναιόδωρα εσωτερικά και εξωτερικά με χοντρό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετούμε μια πατημένη σκελίδα σκόρδο στην κοιλιά του ψαριού.

    2 min

  3. Το ψήσιμο

    Ψήνουμε σε πολύ δυνατή φωτιά. Η πέτσα πρέπει να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανή. Γυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα μόνο όταν το ψάρι ξεκολλάει φυσικά από τη σχάρα.

    8 min

  4. Σκορδέλαιο

    Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις το σκόρδο πάρει χρυσαφένιο χρώμα για να μην πικρίσει.

    3 min

  5. Το σερβίρισμα

    Περιχύνουμε το ζεστό ψάρι με το αρωματισμένο λάδι. Στίβουμε φρέσκο χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

    2 min

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πλάνο σου και το AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμματισμός γευμάτωνΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην βιαστείτε να γυρίσετε το ψάρι: η πέτσα θα ξεκολλήσει μόνη της από τη σχάρα μόλις ψηθεί σωστά και θωρακιστεί.
  • •Το χοντρό θαλασσινό αλάτι προσθέτει μια ευχάριστη κρούστα και μια μεταλλική νότα που δεν καλύπτει την εκλεπτυσμένη γεύση της σάρκας.

Αποθήκευση

Απολαύστε το αμέσως για να παραμείνει η πέτσα τραγανή. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

4.4
19 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χωρίς γλουτένηχωρίς λακτόζηhalalkosherpaleopescatarianketolow carbμεσογειακέςπορτογαλικέςΚρέας και ψάριεύκολεςγρήγορεςπλούσιες σε πρωτεΐνη
Τσιπούρα στα Κάρβουνα | FoodCraft