Επιστροφή στις συνταγές
Γαρίδες Σοτέ με Σάλτσα Σόγιας

Γαρίδες Σοτέ με Σάλτσα Σόγιας

Γαρίδες θωρακισμένες σε δυνατή φωτιά, λουσμένες με ένα σκούρο, γυαλιστερό γλάσο που «ντύνει» το κέλυφος. Η σάρκα παραμένει μαργαριταρένια και ζουμερή μέσα στην πυκνή umami σάλτσα.

0
expresswoktraditional
15min
Προετοιμασία
10min
Μαγείρεμα
Εύκολο
Δυσκολία

Διατροφική αξία (ανά μερίδα)

252
Θερμίδες
31g
Πρωτεΐνη
4g
Υδατάνθρακες
10g
Λιπαρά
Spark IA
Ευφυΐα περιεχομένου

Ο διατροφικός σου απολογισμός. Δωρεάν.

Θερμίδες, πρωτεΐνες, στόχοι: το AI τα υπολογίζει όλα για σένα.

Ανακάλυψε το προφίλ μου2 min • Δωρεάν

Υλικά

4
  • 600 g
    Γαρίδα
    ~149 cal/ανά μερίδα
    (ολόκληρες ή καθαρισμένες)
  • 3 τεμ.
    Σκόρδο
    ~3 cal/ανά μερίδα
    (ψιλοκομμένο)
  • 2 κ.σ.
    Φιστικέλαιο
    ~67 cal/ανά μερίδα
  • 3 κ.σ.
    Σάλτσα σόγιας
    ~6 cal/ανά μερίδα
  • 1 κ.σ.
    Κρασί ρυζιού
    ~5 cal/ανά μερίδα
  • 1 κ.γ.
    Καστανή ζάχαρη
    ~5 cal/ανά μερίδα
  • 2 τεμ.
    Φρέσκο κρεμμυδάκι
    ~2 cal/ανά μερίδα
    (κομμένο διαγώνια)
  • 1 κ.γ.
    Σησαμέλαιοπροαιρετικά
    ~11 cal/ανά μερίδα
  • 15 g
    Φρέσκο τζίντζερ
    ~3 cal/ανά μερίδα
    (καθαρισμένο και ψιλοκομμένο)

Αλλεργιογόνα

crustaceansφιστίκιασόγιαγλουτένηsulfitesσουσάμι
Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματοςΈτοιμα τα υλικά; Ξεκίνα τη λειτουργία βήμα-βήμα!

Οδηγίες

0/5

  1. Προετοιμασία γαρίδας

    Ξεπλύνετε τις γαρίδες και στεγνώστε τις πολύ καλά με χαρτί κουζίνας – η υγρασία θα εμπόδιζε το σωστό θωράκισμα. Αν χρειάζεται, χαράξτε ελαφρά τη ράχη για να αφαιρέσετε το έντερο.

    8 min

  2. Σοτάρισμα αρωματικών

    Ζεστάνετε το αραχιδέλαιο σε ένα γουόκ ή ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματά τους χωρίς να καούν.

    1 min

  3. Μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά

    Προσθέστε τις γαρίδες και απλώστε τις σε μία στρώση. Αφήστε τις να θωρακιστούν για 1 λεπτό χωρίς να τις κουνήσετε για να γίνει τραγανό το κέλυφος, και στη συνέχεια ανακατέψτε έντονα μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.

    3 min

  4. Γλασάρισμα

    Προσθέστε το κρασί ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς σε δυνατή φωτιά. Η σάλτσα πρέπει να συμπυκνωθεί γρήγορα, να «δέσει» και να αγκαλιάσει ομοιόμορφα κάθε γαρίδα.

    2 min

  5. Τελείωμα

    Σβήστε τη φωτιά μόλις η σάλτσα αποκτήσει πυκνή υφή και καλύψει το κουτάλι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και μια στάλα σησαμέλαιο για επιπλέον λάμψη και άρωμα.

    1 min

Θέλεις να το μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;

Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή στο πλάνο σου και το AI οργανώνει τα υπόλοιπα.

Προγραμματισμός γευμάτωνΔωρεάν • Δεν απαιτείται κάρτα

Συμβουλές του σεφ

  • •Μην παραγεμίζετε το τηγάνι, γιατί οι γαρίδες θα βράσουν στα υγρά τους αντί να σοταριστούν σωστά.
  • •Αφήστε τα κεφάλια αν είναι δυνατόν· οι χυμοί τους εμπλουτίζουν τη σάλτσα με βαθιά νοστιμιά.
  • •Η σάλτσα σόγιας συμπυκνώνεται πολύ γρήγορα: να είστε σε ετοιμότητα να αποσύρετε από τη φωτιά μόλις γίνει σαν παχύρρευστο σιρόπι.

Αποθήκευση

Απολαύστε τις αμέσως. Διατηρούνται στο ψυγείο για 24 ώρες, αλλά η υφή τους γίνεται μαστιχωτή κατά το ξαναζέσταμα.

4.2
6 αξιολογήσεις
Βαθμολόγησε αυτή τη συνταγή:
χωρίς λακτόζηpescatarianketolow carbμεσογειακέςκινεζικέςΚρέας και ψάριεύκολεςγρήγορεςμε λιγότερο από 300 kcalπλούσιες σε πρωτεΐνη
Γαρίδες Σοτέ με Σάλτσα Σόγιας | FoodCraft