Tilbake til oppskrifter
Vietnamesisk fiskesalat

Vietnamesisk fiskesalat

Perlemorsglinsende fiskekjøtt, gjort fast av frisk limesaft. En skarp, syrlig start etterfulgt av varmen fra chili og krønsjen fra ristede peanøtter.

0
freshspicy
25min
Forberedelse
0min
Tilberedning
Middels
Vanskelighetsgrad

Næringsinnhold (per porsjon)

269
Calories
27g
Proteiner
15g
Karbohydrater
11g
Lipides
Spark IA
Kontekstuell intelligens

Din ernæringsoversikt. Helt gratis.

Kalorier, proteiner, mål: AI beregner alt for deg.

Utforsk profilen min2 min • Gratis

Ingredienser

4
  • 500 g
    Gullabbor
    ~120 cal/per porsjon
    (tynt skåret uten skinn)
  • 100 ml
    Limesaft
    ~2 cal/per porsjon
    (friskpresset)
  • 3 ss
    Fiskesaus
    ~4 cal/per porsjon
    (ren)
  • 1 ss
    Brunt sukker
    ~15 cal/per porsjon
  • 1 stk
    Thaichili
    ~2 cal/per porsjon
    (finhakket)
  • 2 stk
    Hvitløk
    ~2 cal/per porsjon
    (knust til pasta)
  • 50 g
    Peanøtt
    ~78 cal/per porsjon
    (ristet og knust)
  • 20 g
    Sprøstekt løk
    ~21 cal/per porsjon
  • 1 stk
    Frisk koriander
    (hakket)
  • 1 stk
    Frisk mynte
    (hakket)
  • 2 ss
    Ristet rismel
    ~21 cal/per porsjon
    (fint pulver)
  • 20 g
    Frisk ingefær
    ~4 cal/per porsjon
    (revet eller finhakket)

Allergener

fiskpeanøtter
Gå til kokkemodusEr ingrediensene klare? Start steg-for-steg-modus!

Fremgangsmåte

0/4

  1. Skjær fisken i skiver

    Kniven må være sylskarp. Skjær havabbor i 2 mm tynne strimler. Fiskekjøttet skal være nesten gjennomsiktig.

    15 min

  2. Syrekoking

    Drypp limesaft over fisken. Vend forsiktig sammen. La den hvile til kjøttet blir opakt og hvitt i kantene.

    10 min

  3. Lag dressingen

    Knus hvitløk, ingefær og chili i en morter. Tilsett fiskesaus og brunt sukker. Rør til sukkeret er helt oppløst.

    5 min

  4. Siste hånd på verket

    Klem væsken lett ut av fisken. Vend inn dressing, ristet rismel (thinh), hakkede urter, knuste peanøtter og sprøstekt løk. Server umiddelbart for å bevare den sprø teksturen.

    5 min

Lyst til å lage dette denne uken?

Legg denne oppskriften i planen din, så organiserer AI resten.

Planlegg måltidene mineGratis • Ingen kort nødvendig

Kokkens tips

  • •Fisken må være helt fersk – spør i fiskedisken etter fisk av sashimi-kvalitet.
  • •Ikke la fisken marinere for lenge i lime, da kan den få en gummiaktig konsistens.
  • •Bruk hendene til å klemme væsken godt ut av fisken etter marineringen for å fjerne overflødig fuktighet.

Oppbevaring

Må nytes umiddelbart etter tilberedning. Bør ikke oppbevares.

4.3
6 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
glutenfrilaktosefrihalalkosherketolavkarbomiddelhavsinspirertevietnamesiskeForrettermiddels vanskeligraskeunder 300 kcal