Tilbake til oppskrifter
Nam Prik Larb

Nam Prik Larb

Svinekjøttet brunes til det er gyllent og vendes i en intens, smaksrik saus. Ristet ris gir et herlig tyggemotstand og en nøtteaktig aroma som balanserer chilivarmen perfekt.

0
traditionalspicy
20min
Forberedelse
15min
Tilberedning
Middels
Vanskelighetsgrad

Næringsinnhold (per porsjon)

480
Calories
24g
Proteiner
16g
Karbohydrater
33g
Lipides
Spark IA
Kontekstuell intelligens

Din ernæringsoversikt. Helt gratis.

Kalorier, proteiner, mål: AI beregner alt for deg.

Utforsk profilen min2 min • Gratis

Ingredienser

4
  • 500 g
    Svinekjøttdeig
    ~329 cal/per porsjon
    (fersk)
  • 3 stk
    Hvitløk
    ~3 cal/per porsjon
    (finhakket)
  • 2 stk
    Sjalottløk
    ~9 cal/per porsjon
    (i tynne skiver)
  • 1 stk
    Sitrongress
    ~4 cal/per porsjon
    (kun den hvite delen, finsnittet)
  • 2 ss
    Klebrig ris
    ~31 cal/per porsjon
    (tørr)
  • 2 stk
    Thaichili
    ~4 cal/per porsjon
    (finhakket)
  • 2 ss
    Fiskesaus
    ~3 cal/per porsjon
  • 1 stk
    Limesaft
    ~2 cal/per porsjon
    (presset)
  • 10 g
    Frisk mynte
    ~2 cal/per porsjon
    (hele blader)
  • 10 g
    Frisk koriander
    ~1 cal/per porsjon
    (hakket)
  • 2 ss
    Peanøttolje
    ~67 cal/per porsjon
  • 2 ss
    Larb krydderblanding
    ~26 cal/per porsjon
    (tørket krydderblanding)

Allergener

fiskpeanøtter
Gå til kokkemodusEr ingrediensene klare? Start steg-for-steg-modus!

Fremgangsmåte

0/4

  1. Riste risen

    Rist den klebrige risen i en tørr panne over middels varme. Rør hele tiden til kornene får en dyp gyllenbrun farge. Duften skal minne om nypoppet popcorn. Knus risen i en morter til et grovt pulver.

    8 min

  2. Steking av kjøttet

    Varm opp olje i en wok. Brun hvitløk og sjalottløk i skiver til de er sprø. Tilsett svinekjøttet og fordel det godt med en stekespade for å unngå store klumper. All væske må fordampe helt til du hører at fettet begynner å frese ordentlig.

    7 min

  3. Smakstilsetning

    Vend inn chili, sitrongress og krydderblandingen. Kok ut pannen med fiskesaus og limesaft. Sausen skal legge seg som en tynn hinne rundt kjøttet uten å være rennende. Trekk pannen av varmen og vend inn hakket mynte og koriander.

    3 min

  4. Siste finish

    Dryss over den ristede risen i siste sekund slik at den beholder sprøheten. Bland raskt og server umiddelbart.

    2 min

Lyst til å lage dette denne uken?

Legg denne oppskriften i planen din, så organiserer AI resten.

Planlegg måltidene mineGratis • Ingen kort nødvendig

Kokkens tips

  • •Ikke vask risen før risting; den må være helt tørr for å få den rette fargen og aromaen.
  • •Hakk kjøttet selv med en skarp kniv fremfor å bruke ferdig kjøttdeig for en mer autentisk og grovere tekstur.

Oppbevaring

Bør nytes umiddelbart for at risen skal holde seg sprø. Rester kan oppbevares i kjøleskap i inntil 24 timer dersom risen ikke er blandet inn.

4.2
31 anmeldelser
Vurder denne oppskriften:
glutenfrilaktosefriketolavkarbothaiKjøtt og fiskmiddels vanskeligpå under 45 minlette
Nam Prik Larb | FoodCraft